Sonoraブログ〜嫁とともきとときどきうさぎ〜

こんにちは、オーナー嫁です☆彡

今年もあれよあれよと次々に行事が終わり、いよいよ私たちＳｏｎｏｒａの一年の集大成といっても過言ではない行事、
クリスマスが近づいてきました！！

今年のクリスマスも手作り満載！寝る間も惜しんでメニュー作りに励んでました♪



では早速２０１５年のクリスマスのテーマをちょこっとお教えしたいと思います★

今年のテーマは森です♪

そして今年からストーリー仕立ての物語に沿ってクリスマスのコースを作っていきます(#^.^#)

自作の物語からどんな料理が出来上がっていくのか‥料理はもちろん、物語もちょこっとだけ楽しみにしていて下さい(笑)

主人公はうさぎさん★では冒頭部分を少し(^▽^)/



雪がちらちら降るクリスマスの朝。

うさぎさんはケーキに乗せる野いちごを探しに出かけました。

草原を抜けて ほら穴をくぐると、あれ？？いつもと違う景色‥ここはどこだろう？？



とこんな感じの物語!(^^)!

物語と料理の融合をお楽しみに〜♪




ではメニューをご紹介★

前菜　　　わかさぎのフリット　春菊の衣で
　　　　　玄米のロール寿司　
　　　　　森のテリーヌ　　３種盛り

スープ　　しょうがとりんごのホットスムージー

パン　　　木の実のバケット
　　　　　カカオのパン

パスタ　　ゴルゴンゾーラとくるみのクリームパスタ　パッパルデッレ

メーン　　自家製ラムベーコンのグリル　シーザーサラダ仕立て

ドルチェ　ジンジャーマンクッキー
　　　　　ジェラート
　　　　　生チョコケーキ
　　　　　ミルクのパンナコッタ　４種盛り

乾杯ドリンク（アルコールorノンアルコール）

食後ドリンク（コーヒーorクリスマスティー）

となっております！

苦手なものやアレルギーのある方は対応いたしますので、ご予約の際お申し付け下さい★

その他クリスマス限定ビールや年に一度販売される数量限定熟成ビール、うさぎラベルのワインなどもご用意いたします♪

お料理と一緒にどうぞ(^.^)





では詳細です！




2015年12月18日(金)〜25日(金)のディナータイム１８時〜２２時（最終入店＆ラストオーダーは２０時３０分）
＊21日は定休日のためお休みさせていただきます

お一人様３５００円（２名様より承ります）ご予約限定のコースです！
（お子様連れのお客様はお子様クリスマスのご用意も可能です！ご予約の際お尋ね下さい★）

ご予約期間11月18日(水)〜12月16日(水)まで

お電話か店頭でのご予約をお願いいたします！







クリスマスコースはこの１年間でオーナー旦那が日々チャレンジした料理の中で学んだことを発表するイベントでもあり、前回のブログでも書きましたがＳｏｎｏｒａのイベントの中で特に気合が入っています♪

Ｓｏｎｏｒａの今の力を最大限発揮して最高に美味しいものを‥作れるように頑張ります(*^_^*)

クリスマスは是非Ｓｏｎｏｒａですごしてみてはいかがですか？？

ご予約お待ちしております★★

 

こんにちは。オーナー旦那です。
三連休いかがお過ごしでしたか(*^_^*)
お出かけされた方も、
そうでない方も素敵な連休になりましたか？？

とまぁ当たり障りのない挨拶はさておき
クリスマスメニューも出来上がりましたので、ここでやっと
冬のおススメパスタをご紹介していこうと思います(^.^)


１："冬のブリと日干し大根のペペロンチーノ"

天日干しにした大根の甘みとブリの味わいのに
唐辛子がピリッときいたペペロンチーノ
この時期のブリはとにかく脂が旨いですよねぇ。。
（もう漢字自体が“月へん”に“旨い”て書いてもうてるからね）
トッピングの貝われ大根や大根の葉がアクセントになって最後まで
しつこくなく食べれるパスタです



２："豚ばら肉とゴボウの西京クリームパスタ"

今年の冬のおススメパスタの中でダントツ一番人気のパスタです
関西地方で主流の白味噌に漬け込んだ豚ばら肉と香りのよい冬のゴボウを
煮込んだクリームパスタ
愛知の人は赤味噌しか食べないと思ってましたが（偏見　笑）
ランチでもディナーでも一番人気です(^.^)



３："カリフラワーと小エビのトマトクリームパスタ"

プリプリの小エビとホクホクのカリフラワーのトマトクリームのパスタ
トッピングに生のカリフラワーをのせました
シャクシャクとホクホク、プリプリで食感のが楽しいパスタです




４："ズワイガニと冬の葉野菜のオイルパスタ"

冬の食材の定番のズワイガニに葉野菜を加えたパスタ
甲殻類から取った自家製のアメリケーヌソースをあわせました
賄い感覚で作ってみたら、旨かったのでおススメメニューにしてみました
これくらい肩の力が抜けてるほうが旨かったりするんですよね(笑)




５："たっぷりきのこのミートソース　〜ポルチーニの香り〜

冬限定のミートソースパスタ
揚げたきのこと、パルメザンチーズ
ポルチーニのダシも加わり
香りがご馳走のミートソースです



１，２番はランチ、ディナー共に召し上がっていただけます
３，４，５番はディナータイム限定のパスタです

この時期しか食べられない季節のおススメパスタを
是非食べにきてみてください☆ミ



 

こんにちは、オーナー嫁です☆ミ

子どもが生まれてからというものなかなかお店のブログを書く回数が減ってしまいまして‥
書きたいことはたくさんあるのですが要領が悪くなかなか時間がとれません。。
なので少しずつ書き溜めたブログ、今日は豪華２本立てでお送りします(笑)









先日”第４回Ｓｏｎｏｒａビュッフェの会”を行いました！！
来て下さったみなさん、どうもありがとうございました(*^_^*)
たくさん食べていただけましたか？？♪
今回の皆さんはパスタをたくさん召し上がっていただいた方が多かったように思います★
オーナー旦那は意気込んで鍋を振ってましたよ♪

では、写真満載でご紹介します！

まずは、パスタ！








この写真は手前からモッツァレラチーズのトマトパスタ、たことしゅんぎくのオイルパスタ、ほうれん草と蒸し鶏のクリームパスタですー！
次に作るときは中の具がまた変わりまして、たくさんの種類のパスタがお召し上がりいただけます♪
なので少しず〜つ取るといろいろな種類が食べれておすすめですよ♪


そしてサラダは



ごろごろ野菜のおかずサラダ♪

今回はドレッシングを２種類ご用意しました！
ほんのり酸味のバルサミコ醤油ドレッシングと通にたまらないジンジャークリームドレッシング☆彡











お食事メニューの全体としてはこんな感じ、パスタ、サラダ、スープ、パンが食べ放題です☆ミ













今回お子様連れの方もたくさんきていただきましたー★
３歳以下は無料、４歳〜は５００円ですよ♪






今回デザートはこのような感じでご用意しました！



　




今回のおすすめデザートは”紅茶のムースケーキ”、”マロンのチーズケーキ”でした★
季節に合わせてケーキの種類は変わりますのでまた第５回のお楽しみに♪




お客さんでこんなにかわいく盛ってくださった方がいまして、ついつい１枚お写真いただいちゃいました(^▽^)/



ゆっくりすごしていただけましたか？(^.^)
またお待ちしてますね♪









さあ、ビュッフェのイベントが終ったらクリスマスの準備！！ということで
はるばるやってきました！




岐阜県土岐市、織部ヒルズ★

たくさんの食器のお店が集合してるところです♪
オープン前はよく通ったなぁ‥久しぶりに行きました！！
クリスマスコースのテーマが決まったので、テーマに沿った食器を調達しにやってきました(^^♪




素敵な食器たち★卸売りがメインだからかな？ほとんどの商品が半額なんですよ(^^)v







お店のものを選んだら自宅用も選んじゃいますよね(*^。^*)

ひとめぼれしたコーヒーカップは即買いしました(笑)





クリスマスコースの準備、テーマを決めたりメニュー作ったりと大変ですけどとっても楽しいです★★
今月中頃には告知できると思います♪
今年も気合いは十分です(^_^)夫婦力を合わせて素敵なクリスマスコースを作りたいと思います♪


‥あっ‥

うちの娘も協力してくれてます★



食器選び中、お店のキッズルームでおもちゃたくさんあるのになぜか謎の筒を抱きしめてる‥とても満足気に(笑)

家族３人協力してクリスマス、がんばりまーす(*^_^*)

 

こんにちは、オーナー嫁です☆彡

１０月に入って涼しくなって、過ごしやすい季節がやってきましたね！
先日、８キロの娘を抱っこして豊明図書館まで歩いていきました★
地味に辛〜い坂を娘を抱えてのぼって普段の運動不足を解消できた気がします(笑)うん、スポーツの秋ですね！
そして娘の好きそうな赤ちゃんの絵本を吟味してきました★うん、読書の秋ですね！

そしてそして忘れてはいけないのが食欲の秋！今年もやります！

Ｓｏｎｏｒａビュッフェの会！！

なんか下手な前置きをしてしまいましたが、秋のおいしい食材を使ったすべて自家製のビュッフェはとってもお得で心も体も大満足になると思いますよ★

オーナー旦那が腕をふるって皆さんのご来店をお待ちしております！

では詳細です↓

日時　10月30日(金)と31日(土)の２日間　
　　　ランチタイム(１１時〜１６時)です！

　　　この時間の中で２時間食べ放題となります！
　　　お好きな時間にお越し下さい★★

内容　たっぷり野菜のスープ‥ほっと安らぐ味わいのスープです
　　　自家製パン‥２〜３種類をご用意　トースターで焼きたて熱々をどうぞ
　　　おかずサラダ‥旬の素材を使ったお惣菜サラダです
　　　パスタ‥Sonoraおすすめを３種類ご用意します
　　　自家製デザート‥季節のケーキも含め５、６種類ご用意します
　　　ドリンク‥ジュースやコーヒーをご用意します

　　　こちらがすべて２時間、食べ放題、飲み放題です！！

金額　大人お一人様２３００円(4歳〜小学生以下のお子様は５００円　小学生のお子様は１０００円)

予約　ご予約受け付けさせていただきます！お好きな時間にご予約承ります！お電話お待ちしておりますね★
　　　

 

こんばんわ、オーナー旦那です。
最近だいぶ朝晩が涼しくなり過ごしやすくなりましたね!(^^)!

９月から始まった秋のおススメパスタがご好評いただいており
とても嬉しく思います！ので

調子に乗ってもう一つ、季節のおススメパスタを作りました^m^


とかいって本当はワタリガニが安く手に入っただけなんですが　笑


冷凍ものですが、しっかり旨みが出ますよ(^.^)
この蟹をお野菜やトマトと一緒に煮込んで漉したソースがアメリケーヌソースとなります

このアメリケーヌソースを使った限定パスタがこちら↓↓↓


“手長エビとワタリガニの自家製アメリケーヌソースパスタ”￥1480
（コースでご注文の場合は＋￥200になります）
です！

ワタリガニの甲羅って添えてあるとめちゃくちゃ豪華にみえますよね♪
まぁ食べるときには邪魔ですが 笑


このワタリガニから作った自家製のアメリケーヌソース（甲殻類のソース）と
プリプリで身の詰まった手長エビ、ソースと相性のよいジャガイモを合わせた
季節限定、数量限定、ディナー限定、ウェブ限定の限定ずくめのパスタです 笑

過去にも何度かメニューにあったのですが、今回は限定での復活になります

気になった方は是非ディナータイムにて「ブログみたよ」と言っていただけましたらご用意いたします
お待ちしております(^.^)

おはようございます！
オーナー旦那です。朝起きるとせみの声…秋はまだまだやなぁと思ってよく聞いてみると
ツクツクボウシ！もう秋はすぐそこまできているんですね!(^^)!

そんな９月、Ｓｏｎｏｒａでは秋のおススメメニューがスタートいたしました！

昨年、一昨年とご好評いただきました

“秋鮭ときのこ三昧のペペロンチーノ”


“自家製ハーブチキンとバターナッツかぼちゃのクリームパスタ リングイネ”


これら二つはランチタイムもディナータイムもご注文いただけます！

それらに加え、ディナー限定メニューもいくつかご紹介

“さんまとトロトロ白菜の和のオイルパスタ”

“炭焼きカツオとやきねぎのトマトパスタ”



“ホロホロ鳥と秋野菜のコンフィ”

“温かい秋野菜のサラダ　香味ごまドレッシング”


その他いろいろご用意してお待ちしております。

さらに、ディナータイムに新しいセットが登場！
その名も

“Ｓｏｎｏｒａのセレクトパスタディナー”
お好きなパスタにお好きなものだけつけれるプリフィックススタイルのセットです(^_^)
パスタとドリンクだけ欲しいという方や、パスタとデザートだけ、パスタとサラダちょっとだけetc...
ご自由にカスタマイズいただけます！

※ディナータイム限定の“お取りわけコース”はご予約様限定となりましたので
ご予約お待ちしております。

９月からまた新たなＳｏｎｏｒａにご期待ください☆


また、Pasta+CafeDining Sonoraでは一緒に働いていただける方を緊急募集しております。

詳しくはＨＰの求人ページをご覧ください

働きたいという方、または知り合いでバイト探しているという方、いらっしゃいましたら
ご連絡下さい(*^_^*)

こんばんは、オーナー嫁です。
昨晩、私たちオーナー旦那と嫁の大切なペット、そしてPasta+CafeDining Sonoraの看板うさぎを勤めてくれてました
”ソノラ”が天国へ旅立ちました。

私たちは本当にショックでうまく言葉で表現することができませんが、お店にご来店いただきソノラをかわいがってくださったお客様がたくさんいらっしゃいますので、このブログにてご報告させていただくことにしました。

うちの看板うさぎのソノラは、食べることが何より好きだったので、たくさんのお客様に草をたくさんもらえたことがとってもうれしかったと思います。そして、小さなお子様から大人の方までたくさん話しかけてもらえて、豊明１愛情をたっぷりいただけたうさぎだと思います。
ソノラに会いにきてくださってた皆様、本当にありがとうございました。




ここからはお店のオーナーとしてではなく、飼い主として少し書かせて下さい。




ソノラはとってもかわいいうさぎでした。今でもいなくなってしまったなんて夢みたいで、ひょっこりどこかから現れるんじゃないかと思ってしまいます。最期の最期まで一生懸命体調の悪さを隠して餌を食べていた姿を思いだすと、頑張りすぎちゃうところはうちの旦那に似てるな〜って思ったりします。ソノラ、もうがんばらないで、ゆっくり過ごしてね！６年間ありがとう！　　〈嫁〉

ソノラがうちに来てから６年…つまり嫁よりも先に家族になりました。
その家族が最期にとても大切なことを教えてくれました。
今はまだ悲しみが多く、後悔と反省の気持ちが強いですが、
自分たちの元に来てくれた事、最期まで一生懸命がんばってくれた事、Ｓｏｎｏｒａという大切なお店を持つための
一つの要因になってくれた事etc...
ソノラとの日々がすべて感謝の気持ちでいっぱいです。
これからは天国で自由に走って、食べて、寝て、食べて、飲んで、寝て、食べて…
たまにはお店のことも思い出してください。今まで本当にありがとう　　　〈旦那〉


これからはきっと天国からお店を見守ってくれていると信じて、悲しみを乗り越えて、お店にきていただけるお客様一人一人に感謝の気持ちと、美味しい料理を届けていきたいと思います。

おはようございます、オーナー旦那です
みなさま今年のお盆はいかがでしたか(^_^;)
普段来て頂いている方々が帰省中のご家族、ご友人を
連れてきていただけたので、とても嬉しかったです！

そして、Ｓｏｎｏｒａではこのお盆から変更したことがあります！
気づいた方もいらっしゃるのでしょうか(＠_＠;)

当店のパスタの中で
ランチ、ディナーともに一番人気の
“生ハムとルッコラ パルメザンチーズのオイルパスタ”
の生ハムがパワーアップいたしました！


以前はマトネラという
原木（骨付き）から余計な部分を除去し、プレスしたレンガ状のブロックを
使用していましたが、これが骨付きの原木に変わりました！


原木になるとどうなるかというと

１．味が格段によくなる！
　　ナッツのようなコクと香りがマトネラとは比べ物に
　　なりません
２．より薄くスライスできるようになる！
　　より薄くスライスすることで、舌に当たる接地面積が
　　多くなるので、生ハムの旨みを感じやすい
３．部位によって味わいが変わる！
　　大きく分けて４つにわかれるのですが
　　それぞれによって味わいがかわります！
　　※お好きな部位を選べるわけではございません。。

以上個人的な見解ですが生ハム好きのかたも
そうでない方も一度味わってみてください

あと、夏のオススメパスタはもうすぐ終了になります
まだ召し上がられてない方は是非！

そして９月から秋の新メニュースタート♪

に出来ればいいなぁとおもってます(笑)

 

こんにちは、オーナー旦那です。
いやぁ、セミ！すごいですね。あんな小さい体で、あんなに大音量で鳴くから１週間しか生きれないんでしょうね。
て千原ジュニアも言うてましたが、皆様いかがお過ごしですか。

Pasta+CafeDinig "Sonora"は世間のお子様が夏休みに入り、少し落ち着いたので
今日はちょっとリングイネについて書かせていただきますね。

ランチのレギュラーパスタの
"厚切りベーコンときのこ パルメザンチーズのクリームパスタ（リングイネ）”

このリングイネ、ちょいちょい誤解されるんですよ。。

・「リングだから丸いやつだよ」←ロテッレのことかな？
・「あの短いとがったやつだよ」←ペンネかな？
・「ディズニーの映画でそんなキャラいたよね」←？？？？

「じゃあ長いスパゲッティがいいよね、普通の麺にできますか？」

これ、ちょっと待ってください！

リングイネ（伊：Linguine）＝小さな舌
断面が楕円形のロングパスタです。
パスタの表面はゆでる前には少しざらざらしていて、スパゲッティ（1.7mm）より少し太めなので
クリームパスタなど、濃度高めのソースとよく絡む上、ほんの少し固めに茹で上がるので
噛んだときの噛み応えも良い麺です。

僕はメニューを作る時、ソースや具材が決まってから最終段階で、麺をどうするか考えます。
今はまだスパゲッティ（1.7mm）とリングイネだけですが、これから種類を増やして行きたいとも思っています。
ソースの味も、麺との相性で良くも悪くもなってしまいます。

考えて、試して、やり直して、それの繰り返しで
今の自分にできる より良いものをご提供したいと思っていますので
できるかぎり、オススメの麺でお召し上がりください。

※もちろん好みもありますので、ご要望であれば、スパゲッティでもご対応させていただきます。
（ちなみに僕もサイゼリアでアラビアータを頼むときはスパゲッティでお願いしちゃいます　笑）

 

長い雨がひと段落、したと思ったら、今度はうだるような暑さで
体力をうばわれますね
そんな夏に食べたいオススメパスタができましたのでご紹介いたします

今回のオススメパスタ
まずは

"地だことセロリのオイルパスタ”


苦手な方も多いこのセロリ、実はとても万能食材


個性的な香りと食感が魅力でビタミンAとカリウムが豊富な野菜です。
鎮痛作用、高血圧予防、動脈硬化予防、便秘解消、ガン予防、
イライラ解消、頭痛などの鎮痛作用も期待できます
しかも、セロリは加熱処理をしても栄養がなくなりにくいのが特徴です

このセロリと相性の良い、愛知県産のたこを煮込み
アンチョビを加え、ギリシャ産のオリーブオイルでまとめた
夏のオイルパスタです




続きまして

“自家製パンチェッタと甘長とうがらしのアラビアータ”

アラビアータ=怒りんぼう（伊）
「怒ってしまうほどの辛さ」という意味だそう
パンチェッタ（塩漬け、熟成させた豚ばら肉）と玉葱
グリルした甘長とうがらしの辛口トマトパスタで
どこか懐かしさもあるこのパスタは暑い夏にこそ食べたくなる
一皿です

以上二つが真夏のオススメパスタ！
ランチでもディナーでもおめしあがりいただけます！
是非食べに来て下さいね★